Vellutata di Zucca Delica e Friscous

Mondare e tagliare a cubetti la zucca Delica precedentemente passata al forno (180 gradi per 50 min).

Mondare le patate e tagliarle a cubetti.

Mettere in pentola con sale, pepe e olio.

A fuoco medio/basso lasciar insaporire gli ingredienti mescolando di tanto in tanto.

Quindi aggiungere l’acqua poco alla volta, lasciando che man mano venga assorbita dalla zucca e dalle patate.

Una volta che anche le patate saranno cotte (20-30 min), passare con il mixer per omogeneizzare il tutto. Se lo si desidera si può aggiungere Parmigiano Reggiano alla fine della cottura.

Impiattare e guarnire con Friscous.

Buon Appetito!